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烹一盞香茗
發(fā)布時(shí)間:2022-04-17   作者:張敏敏

       王旭烽在《茶人三部曲》中說(shuō),“中國(guó)的茶館,也可稱(chēng)得是世界一絕了,它是沙龍,也是交易所;是飯店,也是鳥(niǎo)會(huì)……”以茶為媒,于茶館之中,諸事可見(jiàn)。茶,自古以來(lái)就是中國(guó)人生活中不可或缺的一味調(diào)劑。

       而這“古”從何時(shí)起,雖尚無(wú)確切定論,但中國(guó)人在種茶、飲茶、用茶的方方面面自成體系,亦是經(jīng)歷了千百年打磨錘煉、輕揉慢捻。茶文化在唐代得以興盛,民眾日飲數(shù)盞、以清頭目。所謂“柴米油鹽醬醋茶”,宋朝之后,茶更是成為了“開(kāi)門(mén)七件事”之一,其在中國(guó)人心中的地位可見(jiàn)一斑。除日常飲茶品茗之外,茶作為一種重要的經(jīng)濟(jì)作物,無(wú)論是古代的茶馬互市,亦或是近代的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易,都是舉足輕重的交易對(duì)象。中國(guó)的茶以及茶文化跟隨著奔騰不息的馬蹄和航海時(shí)代的貨輪走向世界。茶溶于水,茶文化更是交融于世界文明中的寶貴財(cái)富。

       中國(guó)地大物博,茶的種類(lèi)更不勝繁多,雖西南地帶為茶葉發(fā)源地、主產(chǎn)區(qū),然而我作為地道的安徽人,卻私心的偏愛(ài)皖南的茶。中國(guó)十大名茶中,安徽占了“三大”,分別是六安瓜片、黃山毛峰和祁門(mén)紅茶。六安瓜片產(chǎn)自晝夜溫差極大的大別山區(qū),以其獨(dú)有的去梗去芽、形似瓜子、回味悠長(zhǎng)而馳名;黃山毛峰似俊秀挺拔的小伙子,身披毫毛、鋒芒外露,又清新舒展;作為紅茶,祁紅似馥郁幽香的大家閨秀,精工細(xì)作后香味透發(fā),與水與奶都可默契十足。

       在我小時(shí),尚不知茶為何味,父親的朋友給家中送的一罐毛峰,為我打開(kāi)了茶之大門(mén)。那時(shí)也并不知曉茶具體的沖泡方法,只當(dāng)以茶為劑、以水為引,一股腦地泡開(kāi)就行。春晴日暖,捧著那一杯清波微漾的香茶,淺啜一口,淡淡的苦澀之后口中還會(huì)盤(pán)旋微微的甘。一杯毛峰茶配一本課外書(shū),就能閑坐半晌,于安靜中自己的格調(diào)也高雅起來(lái)。少年的單純無(wú)慮,也就如這茶湯一般清亮,然而隱隱之中,成長(zhǎng)的過(guò)程也是先苦后甜。正是初嘗不知茶中味,回首已是愛(ài)茶人。慢慢了解后,你會(huì)發(fā)現(xiàn),茶是極具傳奇色彩的一種存在,它不僅充當(dāng)著政治經(jīng)濟(jì)文化的相應(yīng)角色,還給世人以哲理的啟示。

       浮生若夢(mèng)更若茶。茶喜生于崇山峻嶺之間,不爭(zhēng)不搶?zhuān)宦涫浪谉焿m與繁華,汲取天地日月之靈氣,沐浴風(fēng)霜雨雪之敲打,生生不息。世間植物大多花比葉香,然而這南方之嘉木,其葉有真香,更勝卻繁花無(wú)數(shù)。采摘之后歷經(jīng)攤曬、殺青、揉捻等數(shù)道工序,方可沖泡飲用。茶色于杯中蔓延,就若我們的人生一般,縱然沒(méi)有華麗的外表,但歷經(jīng)磨練,經(jīng)受住苦難,讓內(nèi)心更堅(jiān)強(qiáng),做一個(gè)坦蕩舒展的人,于浮沉中把自己的能力彰顯,在安靜時(shí)把自己的清香留下。茶性?xún)€,人更當(dāng)如此,空杯以對(duì),才有品不完的驚喜。又是一年春采時(shí),讓我們烹一盞香茗,在一杯茶的時(shí)間里細(xì)細(xì)回味這繾綣流年……